Schaffhauser Züngli

Schaffhauser Züngli
	Zutaten für 35 Portionen Teig: 2 Eiweiss 25 g Zucker 65 g Mandeln, geschält, gemahlen 75 g Zucker Füllung: 60 g Butter, weich 1 Beutel Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma 50 g Nuss-Nougat Creme, z.B. Nutella® oder Mandelcrème 30 g Puderzucker (nach Belieben)	DIE ABVERHEITE BÖDELIMASSE: Es war der Zufall, der seine Finger bei der Entstehung der Schaffhauser Spezialität im Spiel hatte. Eine eigentlich «abverheite Bödelimasse» entpuppte sich nach dem Backen als wahre Delikatesse. Ihr Erfinder Jean Reber-Hüsler füllte die ovalen «Bödeli» anschliessend mit einer Buttercrème und erfand so die Schaffhauserzungen.

Zubereitung:
Schablone vorbereiten:
Auf ein Backpapier mit einem Bleistift Linien aufzeichnen, sodass 5 cm breite Streifen entstehen,
welche jeweils 1 cm Abstand zueinander haben. Schablone mit der Farbe nach unten auf ein Backblech legen.
Spritzsack mit Lochtülle (Ø 15 mm) bereitstellen.Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze 170 °C Heißluft 150 °C
Teig
Eiweiss steif schlagen, 25 g Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Mandeln und Zucker mischen, beigeben und vorsichtig darunterziehen.
Teig mit dem Spritzsack flach auf die Schablone aufspritzen (ovale Kreise, ca. 5 × 3 cm).
Sofort in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 20 bis 25 Minuten backen.
Rille:
in der Mitte des Backofens Backzeit: 20 - 25 Minuten Züngli abkühlen lassen.
Füllung Butter schaumig schlagen. Finesse und Mandelcrème beigeben und weiterschlagen.
Nach Belieben Puderzucker darübersieben und gut mischen. Die Hälfte der Züngli wenden.
Füllung mit einem Spritzsack aufspritzen oder mit einem Messer aufstreichen und die
andere Hälfte der Züngli auflegen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min.